1、除黄油外的所有材料放入搅拌缸中,以慢速~中速~快速搅拌15分钟。
2、加入黄油后继续搅拌10分钟。
3、面团比较湿,取出面团后又摔打了十几下,能拉出薄膜。
4、面团收圆入盆,室温下进行一发,面盆盖保鲜膜注意保湿。
5、一发大约进行了2个小时,发酵至2倍大。
6、取出面团按压排气,平均分割成9份,滚圆,盖保鲜膜进行醒发15分钟。
7、醒发后的面团再次按压排气、滚圆,摆放在模具上,面团之间留出间隔。
8、面团继续盖保鲜膜进行二发,室温下大约发酵一个半小时,面团表面刷蛋液。
9、上下火180℃预热4分钟,放入食材(置于烤箱中层),上火180℃下火160℃烤20分钟。
10、面团烤至表面金黄时,取出放凉至手温时,装入保鲜袋保存。
11、成品