1、苹果中含有大量的果胶，果胶进入人体后，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三脂，然后排出体外。同时，苹果分解的乙酸有利于两种物质的分解代谢。
2、苹果中的维生素、果糖、镁等也能降低胆固醇等的含量。所以苹果是美容佳品，既能减肥，又可便皮肤润滑。
3、苹果含有充足的钾，可与体内过剩的钠结合并排出体外，从而降低血压。同时，钾离子能有效保护血管，并降低高血压、中风的发生。
4、苹果中含有的多酚及黄酮类天然化学搞氧化物质，可以减少肺癌的危险，预防铅中毒，而且苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提醒脑的功效。
5、苹果中富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的伤害；而苹果中含有的大量的镁、硫、铁、铜、碘、锰、锌等微量元素，可便皮肤细腻，有光泽。
6、苹果有含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。美国的一项研究发现，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其它化合物的浓度，这些物质能够有效预防钙质流失。医学专家认为，停经妇女如果每天能够摄取3克硼，那么她们的钙流率就可以减少46%。
7、研究表明，70%的疾病发生在酸性体质的人身上，而苹果是碱性食物，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质，增强体力和抗病能力。
8、吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒几率要低。所以科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或“全科医生”。空气污染严重，吃苹果可以保护肺免受空气污染。
