1、西兰花和胡萝卜切成小块，再切碎。
2、将西兰花和胡萝卜碎都放入一个大碗中，再将2个鸡蛋打碎，放入同一个大碗中。
3、将适量的盐、料酒、蚝油都放入同一个大碗中。
4、将其用筷子搅拌均匀。在碗中加入适量的面粉，然后稍微搅拌一下。
5、加入适量的水。注意水需要多次少量地添加，搅成可以流动的面糊就可以了。
6、热锅，在锅里放入少量的花生油，再放入适量的面糊。
7、快速将面糊摊平，蛋饼的厚度是根据自己舀入的面糊和大小决定的，所以可以先烙一个试试手。注意要一直保持小火，直到表面凝固后翻面，再烙大约30秒，（厚的需要再久一点）就可以了。
8、重复以上步骤，把剩余的面糊一个个烙完，摆盘后就可以啦！