1、把豆角买回来之后，洗干净，接着用指甲慢慢掐成小段，顺便看看有没有老的丝，去掉。有人喜欢用刀切好，但我还是习惯用手慢慢掰，感觉煮出来的味道都不一样，心理感觉罢了。豆角弄成小段后，放进水里盼源通沣泡一泡，有虫的话就能自动跑出来了，泡一会后，捞出来沥干，装盘待用。
2、把肉洗干净，切成小片，装盘后加盐，加糖，加生粉，加生抽，加点油搅拌后待用。顺便拿一小截胡萝卜，毕竟是为了好看，洗干净，切小片，切好装盘待用。把大蒜洗干净，拍好，直接放在豆角上待用。
3、把锅洗干净，开火，倒油，油开后把豆角和大蒜倒进锅了翻炒一下，接着加盐，加糖，加生抽，继续翻炒，换中资纯餍垅火，翻炒一两分钟后，如果看见锅底没水了，快糊了，就从锅旁加点水，继续翻炒。如此反复翻炒大概五分钟左右，关火，装盘待用。我们是炒豆角，为了入味和脆，不是煮豆角，翻炒时间是连续的，手臂都有点累。
4、再次把锅洗干净，开火，倒油，油开后把肉倒进去翻炒一下，换小一点的火，继续翻炒直到肉五分熟，把胡萝卜倒进去继续翻炒，总之就是不要糊底就行，实在要糊了，加点点水继续干炒半分钟，接着把豆角倒进去，换大火翻炒均匀后，关火，装盘。
