1、黄油100g打散，分3次加入糖粉，搅打均匀。
2、打入蛋黄，搅打均匀。
3、筛入1/2 （100g）低筋面粉，搅打均匀。
4、筛入剩下1/2（100g）低筋面粉，改用橡皮刮刀搅拌。
5、用橡皮刮刀按压搅拌，用手将面粉轻轻搓至均匀的细小颗粒。放入保鲜袋，冰箱冷藏1小时以上。做派馅前将面团取出，室温回温。
6、锅中加热30g黄油至融化。
7、倒入桃子丁轻轻翻炒至桃丁稍变软，加入白砂糖70g，轻轻翻炒至桃馅微干，离火晾凉备用。
8、烤箱预热180度。将面团铺至派盘上，整理成形。用叉子在派皮上均匀扎出小洞。放入烤箱，180度，10分钟。
9、派皮上压重物，以防烤制过程中派皮鼓起。
10、取出后，派皮表面及边缘刷上一层鸡蛋液，再烤制10分钟，取出备用。
11、派馅里依次加入50ml牛奶，50ml淡奶油，10g低筋面粉，鸡蛋（刷派皮剩下的）一个，1小勺黑朗姆酒，翻拌均匀。
12、桃子切片。将派馅倒入派皮中，装饰上桃子片。180度，35分钟。
13、时间到，出炉晾凉。
14、冰箱冷藏很好吃，加上香草冰激凌趁热吃，更是一番好滋味*^O^*。
