1、面粉里加入泡打粉，过筛到碗中，再加入白糖、盐搅拌均匀，再加入120克切块的黄油，用手搓，搓成玉米粒的程度就可以；夏天最好黄油冷冻之后再用，手速最好快一点，这样防止黄油提前融化；
2、先把牛奶蛋黄混合均匀，再分次少量加入到面粉碗里，用手揣成颜色一致的面团，把表面尽量揣光滑一点。尽量不要用手揉面以免面粉起筋；揉好的面团密封放在冰箱冷藏40分钟以上；
3、冷藏好的面团取出来，先分2/3的面团，然后擀成大约0.5厘米厚的薄饼，再放在6寸的派盘里，把边缘多余的部分去掉之后，再扎一些小孔；
4、表面盖上一张锡纸，放上派石或是一个贴合的盘子，烤箱预热，上下火185度烤大约15分钟左右；边缘变黄就可以了；
5、准备我们前几天做的蜜桃酱；
6、把蜜桃酱均匀铺在派盘的底部；
7、剩余的面团拿出来，擀成大约0.3厘米左右厚度的薄饼，切成细长条；
8、再编成如图的形状；
9、把多余的部分去掉，在表面刷一层蛋液；
10、烤箱预热，上下火大约185度再继续烤20分钟左右；水蜜桃派就搞定了，外皮香酥可口，搭配酸酸甜甜的蜜桃酱，咬一口就“沦陷”了，也可以换成自己喜欢的口味，比如苹果口味的、菠萝口味的都是经典的味道。虽然做法麻烦了些，但是当你品尝到成品的时候，就会发现一切都值了，喜欢的就收藏试试吧。
