1、腐竹过下清水撕成小段，猪脚洗净氽水
2、姜片，蒜，大料备好
3、锅中下油，待油起小泡放入腐竹
4、腐竹炸至金黄色捞起马上放入凉水中浸泡至软，捞起沥干水份备用
5、猪脚入白锅翻炒，把猪脚的水份逼出(倒出多余水分)，直至把猪脚煮至干爽金黄色盛出备用
6、锅中留少许油，将姜，蒜，大料入锅中炒至出味。
7、翻炒几分钟后，放入炸好的腐竹，1小匙盐，少许白糖调味，酱飒蛏擢墟油，红烧汁，倒入没过猪脚的清水，盖上盖大火煮开后转小火约煮40分钟
1、腐竹过下清水撕成小段，猪脚洗净氽水
2、姜片，蒜，大料备好
3、锅中下油，待油起小泡放入腐竹
4、腐竹炸至金黄色捞起马上放入凉水中浸泡至软，捞起沥干水份备用
5、猪脚入白锅翻炒，把猪脚的水份逼出(倒出多余水分)，直至把猪脚煮至干爽金黄色盛出备用
6、锅中留少许油，将姜，蒜，大料入锅中炒至出味。
7、翻炒几分钟后，放入炸好的腐竹，1小匙盐，少许白糖调味，酱飒蛏擢墟油，红烧汁，倒入没过猪脚的清水，盖上盖大火煮开后转小火约煮40分钟