1、将茄子放入一个适当的容器里，往盛有茄子的容器里倒入适量的水。将茄子清洗干净。
2、把清洗干净的茄子，放在案板上。用刀把茄子切成片状，把切成片状的茄子盛入容器里。
3、把切好的片状茄子拿到案板上，用刀切成块儿状。把切成块儿状的茄子放入一个适当的容器里。
4、往锅里倒入适量的水，把盛了水的锅放在炉子上。把火开成大火。等锅里的水烧开之后。往锅上放上篦子，往篦子上放上笼布。再往笼布上放上切好的茄子块儿。把锅盖子盖上。
5、把蒜剥皮、清洗干净。把清洗干净的蒜放入蒜臼里，往蒜上放入少许的盐。用捣蒜捶把蒜捣烂。
6、等把茄子蒸熟之后，把蒸熟的茄子盛入到适当的容器里。把捣碎的蒜泥、盐放在蒸熟的茄子里，将茄子搅拌均匀。
7、把搅拌好的茄子，盛入到盘子里就可以开吃了。
