1、鸡蛋打两个放在碗里用筷子搅拌，使蛋黄跤耧锿葡与蛋清混合。把青椒洗两遍之后去除辣椒籽。（你可以用刀把青椒切成两半，这样去籽就简单多了）。说湫鲆胪去除之后，切成长宽2厘米左右的小片备用。豆角冲洗两遍之后切成2厘米长短的小节备用。西葫芦瓜去皮，去籽之后切成2到3厘米的小片备用。番茄清洗之后切成2厘米左右的小块儿备用。面条可以放在盘子里备用。
2、炒锅里放少许的油，（油淹没炒锅锅底就好犬匮渝扮）加热大概半分钟。把鸡蛋倒入油锅煎。煎到金黄之后放入番茄。番茄和鸡蛋炒大概半分钟。之后放入西葫芦瓜片，青椒片，长豆角。一起在锅里翻抄。抄到6成熟。
3、取两碗水放入炒锅里。和抄的菜一起烧开。（有条件可以放开水，放开水是为了节省时间）烧开之后放入面条。面条和抄的菜一起煮10分钟。注意这时候汤有可能沸腾出锅外。可以用勺子（铲子傧韭茆鳟）搅拌，和控制火的大小。最后是放入盐巴以及鸡精味精。放的时候一定要少量的放。不要一次放太多盐巴。放之后可以用勺子打一点汤品尝之后觉得不够可以再放。多次品尝多次放。直到甜咸适中。（盐巴和鸡精的用量一样。味精是盐巴分量的一半。）
4、用勺子盛入碗中就可以享用了。是不是看着很美味啊。
