1、买的特色牛肉豆豉，采用豆豉加入牛肉和辣椒炒香，属于复合调料。
2、猪肉肋排一根，排骨用水洗净，洗掉血水，随后用厨房用纸吸干排骨表面水分。
3、豆豉切碎，便于入味，蒜切末，准备半个柠檬。
4、排骨用镯侔樵逖厨房用纸吸干水分后，加入切好的豆豉、蒜末、花生油、香油、白糖、香油、黑胡椒粉、黄酒、花椒，柠檬挤汁，拌匀后盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制一晚。
5、第二天早上取出腌好的排骨，再加入些盐调味后摆入盘中，将酱汁均匀的撒在排骨表面
6、 6、将摆盘放入蒸锅中蒸制，开火蒸制，大火烧开后中火蒸制45分钟。