1、首先用刀背将猪排的两面剁几下让肉变松一点。
2、将猪排放入鸡蛋液、盐、生抽、料酒、大蒜粉、黑胡椒、生粉中抓匀。
3、再放入植物油抓匀，放在一旁腌制，锅里放一点油，放鸡蛋液稍翻炒几下。
4、然后把米饭放进去，将其炒匀炒散，放入盐、胡椒粉翻炒均匀即可，然后把炒饭盛入烤碗中。
5、煎猪排有两种方法：第一种是煎，将腌好的猪排表面薄薄的沾一层淀粉，再沾上蛋液。
6、然后将其放入锅里去开中火煎，一面煎好再翻一面煎一下盛出来。
7、第二种是炸，将腌好的猪排沾一层面粉，再沾上蛋液，表面再粘上面包糠。
8、然后开大火放入油锅里面炸，把表面炸脆放在厨房纸上吸油。
9、把锅烧热锅里放点油，放入洋葱和蒜末翻炒炒至洋葱变软。
10、先放入切得较碎的番茄翻炒一下，再根据个人口味放入适量番茄酱翻炒均匀。
11、然后放一点水，再把口蘑、青豆放进去，将其炒匀。
12、水开以后放入少量糖，再放入黑胡椒、盐炒匀，盖上盖子转中小火。
13、炖五到十分钟，这时候可以将猪排切一下摆在饭上。
14、再把剩下的大块番茄放入锅中炒匀，如果酱汁太稀加一点水淀粉。
15、一边加一边搅拌，浓稠时关火，将番茄酱汁平铺在猪排上铺满。
16、上面再撒些芝士，芝士可以用马苏里拉或芝士片，然后放入烤箱中层。
17、上下火230度烤五到八分钟烤到芝士融化。
18、再将其拿出来表面撒些熟青豆装饰一下即可。
