1、西葫芦去皮切片，干贝洗净，浸泡2小时。
2、把猪软骨切成大块洗净。
3、把花生油放在铁锅里加热。加入两个鸡蛋炒至两面都变成褐色。
4、继续把准备好的开水倒进火里。盖上锅盖，加热10分钟，做成浓白鸡蛋汤。
5、10分钟后，倒入扇贝、水和猪软骨以保持热量。
6、把浓汤和所有的配料都变成砂锅，加热。炖一个半小时。
7、一个半小时以来，猪的软骨柔软而沸腾。加入切好的西葫芦片。
8、切记不要加锅盖，把中间的火转3-5分钟，把瓜瓜瓜糖弄透明。
9、加入盐/鸡粉、白胡椒粉和白葡萄酒调味。
10、把火关了，把碗装满，喝完汤。
11、猪软骨慢炖后，变得柔软异常，酥脆柔软，肥瘦适中。
12、干贝在干燥过程中产生谷氨酸，是这道菜的风味来源。鸡蛋做浓白汤。
13、炖猪软骨酥、脆、软，干贝咸、香、甜，但西葫芦还是脆、绿的。
14、对广东传统老火汤版本进行优化和改进，既能保留丰富的老火汤，又能保持蔬菜的鲜甜。
15、这个小扇贝就是奶油。
16、这汤今天在这里介绍。我是金猫。感谢您的支持，丰盛的食物和愉快的假期！如果你喜欢这道菜，请点击跟我来，非常感谢？???
