1、主料：去壳虾仁250克
2、腌制虾仁辅料：姜末3克、料酒30毫升、生抽10毫升、生粉10克
3、青酱原料：罗勒叶1大把、蒜5瓣、奶酪丝50克、橄榄油50克、淡奶油50毫升、胡椒粉少许、盐3克；
4、首先，准备制作青酱的主要原料；
5、接着，将洗净的罗勒叶用厨房纸巾擦干水分，连同蒜瓣，奶酪丝，淡奶油一起加入到料理机中，搅打15秒钟；
6、再依次加入橄榄油和盐；
7、注意再加胡椒粉，再次搅打10秒，倒出青酱备用；
8、先去壳去肠泥的虾仁洗净沥去水分备用；
9、加入姜末、生抽、料酒、生粉，轻揉均匀腌制10分钟左右；（材料准备）
10、平底锅倒入少许植物油，爆香姜片；
11、加入腌制好的虾仁，翻炒至变色；
12、其次，倒入青酱，翻炒至冒泡；
13、最后，待青酱的香气挥发出来，浓稠的状态即可关火；