*净红心苕500克
*辣椒油25克
*白糖3克
*花椒2．5克
*味精1．5克
*盐2克
*白矾25克
*香油25克
*菜油150克。
步骤
1，选择红苕洗净，切成6.6厘米长，5厘米宽的矩形，然后切成薄片不戴花，水，拌入土豆片，明矾，浸20分钟后取出，加入水，盐，炒匀，加入红薯片浸泡半小时，捞出干水分。
2，红薯片放入油锅炸至棕红色（2炸完），拿起盛入碗，辣椒油，盐，胡椒粉，糖，香油，味精调匀，浇在土豆片的碗。拌匀成。
特点：色，金色，清脆爽口，薄而透明，故名“灯影”。
1，选择红苕洗净，切成6.6厘米长，5厘米宽的矩形，然后切成薄片不戴花，水，拌入土豆片，明矾，浸20分钟后取出，加入水，盐，炒匀，加入红薯片浸泡半小时，捞出干水分。
2，红薯片放入油锅炸至棕红色（2炸完），拿起盛入碗，辣椒油，盐，胡椒粉，糖，香油，味精调匀，浇在土豆片的碗。拌匀成。
特点：色，金色，清脆爽口，薄而透明，故名“灯影”。