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自制葱香饼干的做法

时间:2024-10-16 18:47:31

1、訇咀喃谆将普通面粉,色拉油、清水、干酵母、白砂糖等原料混合在一起,揉成光滑的面团,用保鲜膜包裹住放在温暖地方发酵,发酵成2倍大小,然后排出空气,揉成圆团继续静置20分钟;

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2、黄油切小块隔热水加热成液态,然后把玉米淀粉,盐,葱末与黄油一起混合,揉成面团;

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3、将第一步静置好的面团按扁,把第二步中做好的面团包裹在按扁的面皮中;

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4、包好以后,收口向下,用保鲜膜包住放案板上继续静置15分钟;

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5、将静置好的面团在案板上擀开成长方形,然后将两端向中间对折,然后再折,相当于四折(类似叠被子);

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6、四折好的以后将面团旋转90度,继续擀开成长方形,并再次进行步骤5的四折;

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7、将经过两次四折的面皮擀开,擀成0.2cm厚的长方形;

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8、将擀好的面皮用叉子在上边均匀叉一些小眼,用轮刀切成若干正方形或者用模具刻出不同可爱的形状;

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9、将切好的饼干皮放在烤盘上。每块饼干之间留一些空隙。在饼干上喷一些水,放在温暖的地方发酵25分钟左右,直到饼干厚度变成原来的1.5倍-2倍。放入预热好180℃上下火的烤箱中层,匮鹤梢枕烤13分钟左右,至表面金黄色即可出炉。

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