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经典椰蓉面包的做法(面包机版)

时间:2024-10-12 19:22:03

1、黄油软化后加入糖粉一起打发

经典椰蓉面包的做法(面包机版)

2、少量多次地加入打匀的全蛋液,分次搅拌完全吸收后再加下一次。

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3、搅拌好的样子,非常细腻膨松

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4、少量多次地加入牛奶,搅拌至吸收。

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5、加入椰蓉

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6、拌匀均匀椰蓉馅就做好了。

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7、将除黄油外的面团材料,按先液体后固体的顺序加入面包机中,发酵粉最后放入,在面粉上划个小圈将发酵粉放在中间(需注意:1.水不要全部一下子都加入,预留10-20克做调整,2.发酵粉放在面粉顶端的小凹陷处这样可以避免直接与糖和盐接触,以免影响酵母活性)。

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8、启动面包机揉面程序,这时候观察一下面团的吸水和面团的软硬程度再用预留的水做调整,20分钟后第一个效泽嘁喹揉面程序结束,面团已经揉至光滑,此时可加入软化的黄油。

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9、再启动一次面包机的揉面程序继续揉面,可以看到黄油完全被面团吸收进去了,面团变的细腻光滑有弹性,20分钟揉面结束后取一块面团在手中慢慢抻开,能拉出韧性很好的薄膜,破口也呈光滑的圆洞,这就是做土司所需要的完全阶段。

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10、取出面包机的搅拌浆将面团收圆,盖上面包机盖进行发酵

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11、选择面包机的发酵功能,当发酵至原体积2-2.5倍大时就发好了。

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12、 发好的面团取出放在案板上排气后擀成大长方形。

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13、均匀地铺上做好的椰蓉馅。

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14、自上而下卷起,收口捏紧

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15、用刀从中间切开

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16、切面向上扭成8字形,两端捏紧。

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17、放入面包机里,选择发酵功能进行最后的发酵

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18、发酵窑钕仇焱结束后的面团约为原体积的2-2.5倍大,选择烘烤功能将时间设定为40分钟,颜色为中度即可,烘烤结束及时将面包取出彻底放凉后再切片放入保鲜袋中。

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