1、好大一块牛排！
2、砍成三段。
3、洗净，用厨房纸巾试干水渍；
4、抹少许白酒、盐码下味——因为肉实在太厚了！
5、加适量牛排酱、蚝油、罗勒碎、黑胡椒碎、洋葱块揉匀；
6、这种现成的牛排酱在以溱碳叛鹤前的菜谱中也使用过，但量较少，所以要适当添加些上步骤中的调味料做为补充，才够这一大块肋排所用的量，当然，也使味道层次更加丰富。
7、盖上薄膜入冰箱冷藏一夜入味；
8、打开烤箱预热至180度；与此同时，取出腌好的牛排，在平底锅里两面略煎下以锁住内部的水份不流失；
9、将煎过的牛排包入锡箔纸中，放入垫好锡箔的烤盘；
10、放入预热好的烤箱中层烤1个小时；打开锡箔，再刷层酱汁，温度调至200度，将肉厚的一面朝上再烤1猱蝰逾鸾5分钟取出；
11、分割、切块，再洒点黑椒椒碎即可。
