1、虾尾用清水洗净一次，先加入盐约50克，洗净10分钟，再用清水浸泡约8次，待水澄清后，取出过滤水备用。
2、在火锅中加热少量菜籽油，将虾尾炒3-5分钟左右（这样可以使虾肉更紧实），取出备用
3、热锅放入4大勺，油温7成热先下葱小火炒出葱油(可以捞出炒干的葱），然后倒入姜,蒜,泡椒,泡生姜大火炒香，再加入底料和豆瓣酱小火炒香(喜辣的朋友可以加点干辣椒节或者适量八角,山奈,桂皮,香叶）
4、将虾尾放入锅中翻炒5分钟，倒入一瓶安定啤酒或雪花啤酒，加水烧开，加入少许盐、糖和酱油，煮约15分钟
5、水煮土豆片3分钟
6、加入一半的青辣椒和小米辣翻炒
7、加入黄瓜条和剩下的青椒和小米。煮两分钟，尝尝鸡精。再加盐调味。
8、加入洋葱翻炒几下，美味就可以出锅了
