1、选用新鲜的大蒜，蒜辫要长一点的， 这样可以保证剥好后很干净
2、2先剥掉最外面的一层
3、3.减掉较长的多余的蒜辫，之后再剥掉里面的一层蒜皮,
4、4.剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉
5、5.这样剥出来的蒜头很干净，-点泥土也没有,不用水洗，直接可以腌制了。剥的过程中，如果不注意弄脏的蒜，就挑出来平常吃，腌制只用很干净的蒜。剥好的蒜凉2个小时后腌制
6、6.备好腌制的料
7、7.把醋糖盐-起倒入锅中煮开即可，不要煮时间长。煮好的水凉凉
8、8.把坛子清洗干净用开水把里面汤一下 ,然后控干水分，坛子-点要保证无水无油
9、9.把蒜头码放在坛子里
10、10.最后倒入凉凉的糖醋水。盖上盖子放阴凉干燥处。腌制2周就可以吃了
11、腌制了2周的糖蒜，口感很脆，甜甜酸酸的，不要看醋放的多,吃起来酸味不明显，明显的是甜味，按这个方法腌制的糖蒜，即使放上两三年,蒜都是脆的，而且放几年也不会坏。最关键的当然是味道好哦