1、把牛腱子解冻，水里浸泡一个小时祛除血水(中间需换水) 芯虹弋鹑清洗完毕，切成拳头大小，放入锅中，加入没过肉的水，放入姜，2勺料酒 大火煮开，煮几分钟捞出清洗干净
2、电饭锅里，把焯水好的牛腱子肉放入 加入足量的水，加姜片和料酒进去 点开蒸煮健，一个小时
3、其他配料备好
4、全部倒入锅中
5、我又多加了一种干辣椒(盘子里没有的) 加入豆瓣酱 耗油适量 生抽 老抽 冰糖两颗 盖盖等待40分钟……
6、中间另起一锅，白水煮鸡蛋，剥壳
7、肉煮40分钟左右加入鸡蛋，盖盖继续20分钟，保温闷一迷撞笸痉两个小时 (我后续没有再加盐，生抽 耗油 豆瓣酱都有咸味) 我个人吃的口味偏淡 你们可根据自己的口味调整咸度
8、捞出一块热的
9、原谅我热的切不成薄片
10、面条煮熟，青菜烫熟 把卤汁来一勺(加点开水或者煮面的汤) 面 肉 菜 蛋装盘 开吃
