1、首先把排骨，洗干净，加入黑胡椒，料酒腌制20分钟。
2、然后把鸡蛋打碎，调匀，如下所示。
3、加入一把面粉，咸盐少许，搅拌均匀
4、搅拌均匀，备用
5、把腌制好的排骨裹上鸡蛋液入锅炸至金黄
6、开小火，开始炸至
7、炸至金黄出锅备用
8、葱姜蒜，干辣椒，八角，香壳，陈皮，桂皮，香叶，都准备好，一把冰糖
9、锅内加少许水，放入所有的配料，加入老抽，咸盐，鸡精 ，耗油，料酒，开小火
10、炸好的肉放入，开小火开始焖
11、焖十五分钟以后，加入一勺白酒，和香油，在焖5分钟，关火就可以了～
12、出国以后配上香菜就可以了。此菜用“焖”的方法烹制而成。其特点是色泽浅黄，酥烂醇香，汁浓厚，味鲜美，食之不腻，别具风味。
