1、 草鱼斩好块，洗净血水和肉上面黑黑的东西备用。草鱼的个比较大，买一刳噪受刃条肯定吃不完，在市场上让老板随便砍了400克，比较懒，想让她给我切薄块，可能人比较多，老板哗哗几刀，剁成不规则形状，凑合吧
2、斩好的鱼块，控干水，用适量的盐，五香粉，料酒，姜丝腌制20分钟。
3、碗中放入少量的盐，淀粉，鸡精，两勺白糖，两勺醋，一勺生抽，一勺老抽加半碗水调成汁。
4、腌制好的鱼块，均匀的扑上干淀粉。
5、锅中烧热，放入比平时炒菜多一点的油，烧五成热，下鱼块。炸鱼块这个空当，洗净香葱香菜，并且段。
6、煎至金黄，在翻过另一面也煎至金黄，不要翻动那么勤，鱼块熟了会容易散。
7、倒出多余的油，把鱼块拨到一边，倒入姜丝爆香，如果有花椒的话，也可以放几粒花椒爆香。
8、倒入调好汁，翻炒均匀。
9、等汤汁粘稠，放入香葱香菜段翻炒均匀。
10、出锅装盘即可开吃了。
