1、有没有很诱人呢？跟着菜谱学起来吧！
2、面条要选用这种港式全蛋面，制作出来的炒面干爽劲道，脆爽。我这里是50克一个的面饼，食量不大的朋友1个即可，2个出来的分量略多。
3、面饼沸水下锅煮2分钟。
4、煮开用筷子拨散。
5、2分钟后捞出过冷水浸凉，用沥水篮尽量沥干水分。
6、沥水的时间，我们开始准备配料和调料。先打一个鸡蛋，搅打均匀。
7、炒锅或平底锅，刷一层底油，开小火倒入蛋液，转动锅体让蛋液均匀铺开凝固成蛋皮。
8、蛋皮切丝，韭黄及葱青切段，豆芽摘洗干净备用。
9、生抽20克，老抽10克，耗油10克，芝麻油5克，白砂糖5克，胡椒粉3克，调匀备用。
10、炒锅热锅，放少许底油，下入面条，用筷子翻动面条摊开，炒去面身的水分，使面身干爽，盛出。
11、重新下少许底油，先放如韭黄炒香，再下入豆芽略炒。
12、放入面条一起炒匀。随后关小火，分三次淋入调好的豉油皇酱汁，翻炒均匀后开大火炒出酱油的香气。
13、加入蛋皮丝和葱青段。
14、大火翻炒均匀即可出锅，装盘撒一些白芝麻点缀。
15、厨友先来一口！
