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鱼丸的家常做法

时间:2024-11-09 14:21:14

1、青鱼片下鱼肉。

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2、青鱼片去鱼骨。

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3、青鱼片去鱼红。

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4、鱼肉切小块称重。

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5、用流动的水冲至发白。

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6、小葱拍扁切段。

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7、将姜拍扁切片。

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8、往碗中加入料酒。

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9、过滤,取葱姜水。

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10、鱼肉放入搅拌机。

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11、分次加入葱姜水搅打成泥。

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12、纱布叠两层后倒入鱼肉。

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13、挤出细腻的鱼蓉。

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14、分次将盐加入。

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15、顺时针搅动鱼肉。

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16、搅至蓬松发白且有粘性。

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17、挤出鱼圆,冷水下锅。

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18、开小火温水慢煮。

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19、煮至变大变白后盛出过凉水。

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