1、把猪瘦肉洗净顺着猪肉的纹理,切成肉片,然后加入少许的盐和料酒淀粉进行腌制,十五分钟左右
2、把素菜洗干净,,切成段。。。金针菇掰开就好土豆切片,,蒜和姜切成末
3、锅里把加水烧开后,放入肉片煮熟,然后捞出,,,素菜也是煮熟后捞出,,,,用盆子装起来,,,素菜放下面肉放上边加一点郫县豆瓣,,均匀的弄在上面不能一坨一坨的
4、然后把水倒掉,小火把锅加热,煸炒花椒和干辣椒,干辣椒煸炒出香味即可,,记住一定是小火,,等辣椒我花椒冷却后,,把他们切成粉末状,和姜蒜末一起,,洒在装肉的盆里,,,,盆里现在就可以加盐和味精调味了
5、锅里加油一百克烧热看见冒烟,直接均匀的倒在肉片的上面,,,撒上葱花就大功告成啦