1、将猪肉切成片，尽量要切得薄一些。
2、猪肉薄片用淀粉加水，搅拌均匀备用。
3、干辣椒切段，蒜切片，姜切片，其他配料按下图所示准备。
4、香菜、芹菜切段，洗净，放置盆中。如果喜欢吃蔬菜的朋友可将蔬菜（喜欢什么蔬菜就选什么蔬菜),炒至断生，放在盆中备用。
5、锅里放入少许油，烧热。
6、分别将干辣椒放入蒜、姜、白寇、八角、草果、花椒放在锅里煸香。
7、加入肉汤（没有可加水），再扔几片火腿肠入内。
8、把肉片加入锅内，然后迅速搅动肉片，等肉片变成白色即可。
9、把煮好的肉片连汤倒在盆里。
10、把干辣椒面撒在汤面上，用热油浇在上面，香喷喷的水煮肉片就做好啦！
