1、将牛腩洗净，放在清水锅中，放姜3片、料酒适量加热烧沸，撇出浮沫，捞出热水冲净，切块备用。
2、白萝卜洗净切块备用。
3、另将净锅添入清水3杯，放入牛肉块，料酒，干红辣椒，小红枣，蒜米10粒，姜3片，粗葱1根，八角2粒，酱油1匙，烧开转小火慢炖。
4、待牛肉煮烂时，拣出葱、姜、八角、干红辣椒不要。添入白萝卜块，盐1/2小匙，细辣椒面1匙，辣椒酱2匙再炖约10分钟。
5、出锅前调入味精1/2匙，胡椒面适量，香菜碎适量即可。
1、将牛腩洗净，放在清水锅中，放姜3片、料酒适量加热烧沸，撇出浮沫，捞出热水冲净，切块备用。
2、白萝卜洗净切块备用。
3、另将净锅添入清水3杯，放入牛肉块，料酒，干红辣椒，小红枣，蒜米10粒，姜3片，粗葱1根，八角2粒，酱油1匙，烧开转小火慢炖。
4、待牛肉煮烂时，拣出葱、姜、八角、干红辣椒不要。添入白萝卜块，盐1/2小匙，细辣椒面1匙，辣椒酱2匙再炖约10分钟。
5、出锅前调入味精1/2匙，胡椒面适量，香菜碎适量即可。