如何自制泡椒

1、嫩尖椒带蒂洗干净后晾干

2、晾干后摘去蒂，不摘也行。撒上盐抛匀腌制15分钟以上

3、汤锅刷干净，保证无油，加入白醋、白糖和盐，并加适量清水熬开

4、把腌制好的尖椒摆坛子底

5、熬好的汤晾凉后，倒入以前腌滇筲贞珍糖醋蒜的汤，没有的话，不用也行，我是糖醋蒜吃完了，感觉那个汤倒扔了可惜，就留着了

6、把汤倒坛子里

7、盖上坛子盖子腌制

8、三天后，掀开盖子，搅拌一下，把没腌变色的压下面去，以便更多的沾上汤，这时有的已经变色了

9、再过一周左右，看看，已经腌好了，可以留着以后用了。