用料：鸡肉、青辣椒、干辣椒、鸡蛋、淀粉
辅料：盐、味精、十三香、鸡精、食用油等调料
做法：
1、先把鸡蛋清打在碗里（只要鸡蛋清）沿着一个方向打散；
2、把鸡肉洗净切成丁；
3、用鸡蛋清和淀粉调制成浆糊状；
4、然后把调制好的浆糊倒在鸡肉丁上，搅拌均匀；
5、 把青辣椒去蒂去籽洗净切成丝；
6、先把炒锅蒸干，倒入适量食用油，待油热倒入鸡肉丁炸一下；
7、炸至颜色变黄把鸡丁捞出沥油；
8、炒锅中留少许油，把干辣椒放入锅中炒香；
9、然后把青辣椒和鸡丁放入锅中翻炒；
10、期间可加入盐、十三香、鸡精和味精翻炒均匀即可出锅食用；