1、在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白。
2、蛋白里加入少量白砂糖，转中高速打至细腻的泡沫。
3、最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态
4、蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和少许细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
5、再边搅拌边加入50ml色拉油再边搅拌边加入50ml牛奶。最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。
6、蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
7、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
8、把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
9、烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟，蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了。
