1、干香菇洗净，冷水泡发，泡开后切末备用。
2、将肉末用少许料酒、适量胡椒粉搅拌均匀后腌制20分钟左右。
3、小葱切成葱花，南瓜去皮去瓤洗净切丁备用。
4、电饭煲里淘洗大米，加适量水，先放一旁待用。
5、锅内倒入油，倒入葱花，小火炸葱油，葱油留置锅内备用。
6、葱油加热后，爆香香菇碎，爆炒至微焦，加入腌制好的肉糜，翻炒。
7、加入半碗清水，一小勺盐调味，继续翻炒出肉汁。
8、待收汁到剩三分之一的时候，倒入电饭煲里。
9、锅内再倒入少许油，倒入南瓜，两面煎一下，加入一茶匙生抽，翻炒片刻。
10、倒入电饭煲里。
11、将电饭煲里的食材搅拌均匀，即可盖上盖子，按煮饭键。
12、在煮好的南瓜饭里，加入葱酥，滴入香麻油，搅拌均匀即可出锅。
