1、芦笋洗净把老的根去掉，用手掰如果不能轻易掰断或者掰断后有丝相连则是过老，需要丢弃。如果嫌浪费可以将外皮刮掉也是可以哒。清水泡半个多小时。
2、蘑菇我用的是蟹味菇，口蘑，白玉菇，香菇应该也是可以的。将蟹味菇根部摘干净在清水里泡半个小时左右。蘑菇我一般都用手撕。蟹味菇就把大一些的掰断即可
3、将芦笋切斜面，斜面尽量大这样比较好入味。如果嫌芦笋的青味可以再开水里面焯一下。将蒜切成末末备用。
4、热锅下油将蒜末放入锅内，稍微霏虍锚揣泛黄的时候将蟹味菇放入锅内翻炒。稍微加点盐可以使蘑菇更好的出水。放点水稍微炖一会。蘑菇类的蔬菜炖一炖会鲜美的味道更容易出来。
5、蘑菇炖个四五分钟将芦笋放入锅中继续翻炒。加入一勺耗油加盐炒出味道。芦笋差不多熟了就可以出锅啦。不要太长时候要不然芦笋的脆爽就没有了
6、喜欢浓浓的汤汁的可以用水淀粉勾芡一下。我觉得炖蘑菇的汤就有些粘稠了所以就没放淀粉。
