1、首先备好食材。
2、提前浸泡好的绿豆倒入锅中，加入适量清水，等水烧沸后，转成中小火继续煮。
3、趁着煮绿豆的时候，咱们来制作饼皮：普通面粉中加入油、酵母、60克清水，将这些食材搅拌成面絮状，然后用手掌心的力量，揉成偏软的，光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵为原来的2倍大。
4、揉完面以后，绿豆的状漤逗庞俄态也差不多了，等煮至软烂后加入适量糖，充分翻炒按压，一直炒至锅里的水分收干，变成豆沙状。
5、面团发酵完成后去掉保鲜膜，揉匀搓成长条状，切分成大小均匀的面剂子，每个小面剂大约23克。
6、接着把每份面剂子，用手捏成中间低、四边高的小薄饼形状，在饼中放入绿豆馅，用虎口处向中间轻轻推，最后一边转圈一边收口 ，再揉圆、按扁。
7、制作好的绿豆饼摆入锅中，盖上锅盖，开小火，煎至底部定型后翻面。
8、继续盖上锅盖，煎至两面微黄。如果做的绿豆饼太厚了，就在锅内稍微加点热水，再焖至熟透。
9、完全熟透后取出。最后的成品，就是这个样子的，又酥又软，特别的好吃。
