1、制作烤麸（用市场上购买的干烤麸跳过第4步）：将面筋粉、水和酵母混合，揉成面团。室温发酵2小时。在汽船里蒸大约40分钟。注意这里要用大一点的蒸笼，因为面团会大幅度膨胀，冷却后会收缩回原来的形状。
2、蒸好的面筋切成小块，烤箱300华氏度/150摄氏度左右，烤30分钟，翻面，再烤30分钟。尽量把烤麸内的水分烤干，这样可以存放久一点。
3、将麸皮、琼脂、西兰花和蘑菇放入水中浸泡。
4、把荞麦面和绿豆/绿豆放进锅里煮。可能是水沸腾时煮的。
5、加入琼脂，卷心菜，蘑菇和炒菜。
6、加入三大勺酱油,两大勺清水，盖上盖子焖煮5分钟。之后开盖大火收汁。
7、煮好的荞麦面,青豆,菠菜和炒烤麸码放在盘中，浇上拌好的麻酱。
8、拌匀就可以吃啦。还可以滴上一两滴香油。
9、享用吧。
