1、猪肝用清水冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟
2、锅中加入老抽、糖、料酒、葱姜、八角、桂皮、花椒、香叶煮开
3、下入泡好的猪肝，煮20分钟，捞出
4、猪肠加入盐浸泡揉搓，冲洗后把猪肠翻过来，摘取肥油
5、加入加醋和面粉反复揉搓洗净
6、放入猪肝的汤水里，煮制能用筷子扎透即可
7、将煮好的猪肝切薄片，肠子切成小段，大蒜去皮
8、把大蒜洗净，剁成粒
9、把干淀粉加少许水搅成糊状
10、锅中倒入开水，放入肥肠段、炒肝片
11、煮开撇去沫子
12、加入老抽、料酒、盐、糖煮制10分钟
13、加入水淀粉
14、搅拌均匀成糊状，要不停搅拌
15、倒入蒜粒
16、搅拌均匀，煮出蒜香即可