1、鲜蚵用水轻轻洗去表面黏液。
2、热锅加入1大匙油，放入蒜末，炒至略金黄。
3、加入米炒香，再放入高汤煮滚。
4、煮滚后转小火，煮约20分钟。
5、放入盐、姜丝拌匀，再放入鲜蚵，煮滚后放入韭菜粒及芹菜末即可。
