1、将鸭腿放入冷水漂血洗净，并沥干水分；芋头洗净去皮
2、鸭腿切块，用少许盐、胡椒粉和料酒码味；同时将芋头切成约0.5-0.8cm厚的半圆块状。
3、置锅于灶上，放少许调合油，油温八成热时，放入老姜片与码味后的鸭腿块下锅同炒。
4、待炒出香味，炒锅关火。
5、取碗，碗底放少许姜丝；然后，用筷子按一片芋头一片鸭肉的方式码于碗中，炒锅中留下的油汁也一并倒入碗中。
6、将码好芋头片和鸭腿块的碗放入电压力蒸锅，隔水蒸。
7、灯笼椒洗净，对剖去瓤，然后切成丝状，过沸水淖至断生，沥干水分备用。
8、蒸约50分钟左右，断电保温，约焖十分钟，取出碗，将备用的红椒丝撒些在芋头和鸭腿块上配色，即成。
