食材明细
青鱼750克
冬菜100克 猪肉(肥瘦)50克
酱油8克 料酒8克
味精5克 盐5克
姜5克 大葱15克
猪油(炼制)30克
教您猪肉冬菜绍子鱼怎么做，如何做冬菜绍子鱼才好吃
1. 将青鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞上十字花刀(深至骨);
2. 冬菜稍洗切成细末;
3. 猪肉切成细末;
4. 葱姜切末待用;
5. 锅中放油烧热，将鱼下锅，待炸至两面浅黄色时捞出，锅中余油倒出，留少许，把肉末、冬菜下锅稍炒;
6. 待出香味时烹入料酒、酱油、水，把鱼、姜末、盐、味精放入锅中，烧开;
7. 用小火慢烧，待鱼烧透，捞出放盘中;
8. 葱末放入锅中，将汁收稠，浇在鱼上即可。