食材明细
猪肉(肥瘦)250克
冬菜75克
酱油15克 盐15克
料酒8克 味精5克
姜5克 大葱5克
淀粉(玉米)4克 花生油15克
教您玉米冬菜碎肉末怎么做，如何做冬菜碎肉末才好吃
1. 淀粉(4克)放碗内加水调出湿淀粉(8克)备用;
2. 葱切花，姜切细末;
3. 将猪肉切成绿豆大的均匀颗粒，用料酒、盐腌15分钟用湿淀粉拌匀;
4. 选嫩冬菜，淘洗干净，剁细末;
5. 将酱油、味精、料酒、清汤、湿淀粉调成芡汁;
6. 锅内油烧至六成热，下肉末炒散，放姜末、冬菜炒匀，烹入芡汁，下葱花，翻炒均匀，起锅，装碟即成;