1、烙饼是先做好准备工作的，将面粉和水和面，和面的水有凉水有热水是分开来和后在放在一起来恽但炎杰和，这样和的面就非常的柔韧。将和好的面醒好后就用擀面杖擀大饼放上
2、将醒好的面用擀面杖擀成大饼后放上熟豆油后卷好在分成一段一段的，在用擀面杖擀成小饼，放入烙饼锅来烙饼。
3、在烙饼的时候要先将熟豆油放入烙饼锅内后就放入刚好的饼，将饼放平盖上烙饼锅的盖，烙饼锅就自动调整火候。
4、烙饼锅内的面饼有油疤后就打开烙饼锅的锅盖将没有油疤的一面翻锅来来烙。在盖上烙饼锅的锅盖。
5、用烙饼锅烙饼的两面都是有油疤的，又柔软又好吃，所以，烙饼就要用平底的烙饼锅来烙饼。
6、怎样用烙饼锅烙饼不糊的办法就是用熟的豆油来烙饼，还要将烙饼的面要和好要柔韧，用擀面杖擀成大饼后放上熟豆油抹匀后在卷好分成均匀的段后在擀成下饼。
