1、制作水皮，在150g面粉中，加少许盐、糖和30g猪油。
2、分次倒入85ml水，一边加水一边搅拌，直到揉成光滑不沾手的面团。
3、放入玻璃碗中，盖上保鲜膜，发30分钟。制作油酥，取100g面粉，放入50g猪油，用手反复搓擦。
4、直到猪油和面粉充分融合成酥油团即可。将萝卜擦丝，开水烫1分钟，浸入凉水。
5、挤干水分，放入碗中，加入糖、猪油，已经泡发好、切碎的虾米，葱花，白胡椒粉，盐，芝麻油，搅拌均匀备用。
6、用擀面杖将水皮擀成长方形薄片，将油酥搓成长条状，放入水皮中心，用手掌根部将油酥均匀推磨在水皮中间。
7、开始折叠，使水皮完全包裹住油酥，用擀面杖再一次将面皮擀成长方形薄片，卷成筒状后，切成大小均等的剂子。
8、醒发10分钟，取一枚剂子，擀成圆形的皮，慢慢用手推上去收口，翻身使光面朝上，轻轻按压后在表面刷上蛋液。
9、沾满白芝麻，进行烤制，烤箱预热到210度，将饼胚放入烤箱，上下火烤20分钟，出炉放凉即可。
