1、把五花肉洗净待用
2、把五花肉切成3cmm的小方块
3、把切好的肉用开水捞一捞，把浮沫和血睡去掉，沥干水分待用。
4、开始炒糖，用红糖或者冰糖皆可以，红糖比冰糖用量少，主要是提色用。放入少许后，用小火把糖炒至起沫。
5、把沥好水分的五花肉全部放入，翻炒。一直翻炒到颜色均匀。
6、把所备好的各种辅料（味精食盐不放）一起放入锅内再炒。
7、炒均匀后在放入少许老酒（黄酒）炒一会。
8、加入水煮30分钟。
9、再根据自己的口味放入食盐，味精适当调味，适合自己的口味。再煮15分钟后就可以起锅装盘。
10、装盘后的美食。
