1、提前1天浸泡全麦面粉（150克全麦 150克水搅匀放冰箱冷藏）这是浸泡后的状态，浸泡有助于软化麸皮，增加适口性。
2、图
3、酵母1克
4、1个鸡蛋（约50克）
5、盐4克
6、高粉100克
7、团聚体
8、徒手揉捏法
9、揉搓至完全伸展（打开孔并磨平边缘）
10、5度冷藏发酵6-8小时
11、分成3个面团，转圆，放松20分钟
12、第一次滚动
13、放松20分钟后，第二次滚动
14、35度，1小时，20分钟到9分钟
15、上下175度，持续37分钟（躺下烘烤）
16、出来！
17、无糖无油全麦面包是主要的食品面包，就像米饭面包一样，因为只有这样才能充分发挥天然发酵全麦面包的口感。有的人吃空了嘴，还用那些高油高糖的面粉做成吐司，还说不好吃，是不是有问题？
18、吃法：将切片切成两半放入冰箱，吃的时候直接从冰箱里拿出来，在烤面包机或烤箱里烤5分钟。
