1、处理豆腐。豆腐放入盆中。用开水浸泡，作用是去除涩味，同时不至于很老。
2、撩水后的豆腐切成块状，晾干水分，备用。
3、猪肉的处理。300克的；肋条肉切成豆腐块大小，撩水。
4、热锅中放入冷油，轻轻放入豆腐。
5、煎的时候，手持锅饼不断晃动，使豆腐不至于粘锅，煎成二面黄盛起来，备用。
6、锅中余油倒入猪肉翻炒。
7、3分钟左右的时间，猪肉颜色变老。放入大蒜、生姜、辣椒、八角一起翻炒。炒出香味后，放入料酒、盐、糖、醋等佐料继续翻炒。
8、锅中倒入800克水，大火煮。水即将蒸干后，倒入准备好的豆腐，翻炒均匀，
9、将半成品的猪肉烧豆腐装盘，放入蒸锅或者电饭锅中，大火蒸30分钟。
