1、一、点火后往锅里放油，放多少根据自己喜好
2、倒入菜翻炒，红烧的时间可以稍微长一点，加料酒。
3、加适量的水后加盐，先加水后加盐可以防止菜贴锅烧焦。红烧的话同时放入酱油，糖适量（2~3g）
4、起锅时间因菜而异。