1、鳊鱼刮去鳞片出去鱼鳃，清理干净，准备好材料胡萝卜、黄瓜、香菜等辅料。
2、切法如图，切下鱼头和鱼尾，鱼身从鱼背上下刀，一条刳噪受刃条切开，不要切断，条状尽量切细一些比较容易摆造型，第一次做没有经验切的稍微宽了一些。
3、胡萝卜切片，黄瓜切丝，香菜、青椒、姜、蒜都切成末。
4、把鱼旋转开来，摆出这样的造型，尾巴可以藏在下面，鱼头放在中间，鱼肉上抹好盐，盐5分钟入味。
5、把步骤2准备好的材料均匀地铺到鱼身上，想要更入味可以细心点放到鱼肉中间，胡萝卜可以摆在两片鱼肉中间，更漂亮。
6、均匀地淋上一圈蒸鱼豉油，料酒，上锅蒸10分钟中左右就可以出锅了，出锅时可以淋一些芝麻香油、鸡精，使味道更鲜香。
7、最好上一个成品图，可以开始美美地享用咯，怎么样，是不是很有大厨风范呢？哈哈，快点来给我投票吧，拍照可辛苦啦，谢谢投票哈!
