今天小编和大家分享一下快速煮烂红豆的方法。
冷冻
1、把红豆洗好放进盒子里，在冰箱里冷冻4个小时以上后再煮。 你很快就会意识到快很多。 放进冰箱，把冰箱里的红豆的水分逼出来。 根据水的体积变成冰的原理，红豆结冰裂开。 破碎的红豆在热水中展开，可以迅速煮沸开花。 当然，这只是单纯的物理变化，不会失去营养。
热干炒
1、把红豆放进平底锅炒。 炒干后，看到烟的程度，不再冒出来，加入适量的水（浅水可以使锅里的红豆受潮）。 然后继续炒，直到干掉。 干燥后加入水炒。 这次炒干的红豆，继续煮到锅里。 注意不要炒糊，以免有烧焦的味道，也不要影响食物的味道。 一次炒很多红豆，方便食用。 下次煮的时候直接拿去。
浸泡
1、把红豆提早一夜泡在冷水里，第二天一大早就用。 煮得快得多，或者把红豆放入带盖子的小罐子里，用开水浸泡约30分钟。
兑凉水
1、红豆煮沸时，在热水中加入几次冷水（冰水），用冷水（冰水）多次“炸”一下。 豆子容易煮烂。
高压锅
1、比起用普通的锅煮，用压力锅煮更快，味道也很好。 一般来说，在水中浸泡一夜后，用压力锅煮20分钟。 未浸渍，泌驾台佐30分钟就能煮好了。 高压锅可以提高锅中水的温度。 用普通的锅做饭时，如果让水沸腾并持续加热，就会不断地吸收热量。 吸收热量的水变成水蒸气流入空气，使沸腾的水的温度不上升，食物只能烹调很长时间。 用压力锅煮沸有特殊的密封圈。 这个密封圈不能让锅里的水跑掉。 而且，如果继续加热，压力就会增加，水温会上升到110℃左右，因此煮得快。
食用碱
1、红豆泡在水里一天，煮的时候用少量的食用碱。能压缩时间。但是，因为红豆的营养成分会受到损害，所以不推荐使用碱法。
煮沸浸泡
1、将没浸泡过的红豆洗净，放入锅中煮沸，加入红豆，再煮3～5分钟，停火浸泡30分钟左右。 30分钟后再煮，烂前再煮10分钟左右。 这是煮红豆的好方法，营养损失少，用的火也少。
多次焖煮
1、把红豆洗完直接放进锅里。 开锅，焖凉，开锅，再焖凉。 最多重复煮3次红豆。 也可以将红豆放入锅中，少放水煮沸后加入冷水，再加入冷水煮沸，多次煮红豆使之开花。
