食材明细
海参(水浸)500克
芦笋75克
芝麻酱50克
酱油10克
盐2克 白砂糖5克
味精2克 大蒜(白皮)5克
香油5克 醋5克
芥末油5克
教您芦笋麻酱海参怎么做，如何做麻酱海参才好吃
1.水发海参用滚开水焯过，稍凉，片成指甲抹刀片，用盐、味精稍腌入味。
2.芝麻酱放碗中，徐徐加凉开水75克和盐，顺一个方向搅拌，随即加酱油10克、盐、味精、大蒜(捣成泥)、少许米醋、香油、芥末油、白糖，调成稀汁盛入小碗内备用。
3.鲜芦笋斜刀切片，用开水焯过，再用凉开水过凉，抹干水分，用盐、味精稍拌放盘底，上面用海参片摆成金字塔形，同麻酱汁一起上桌，食时调拌上麻酱汁即成。