1、准备一份老豆腐切块
2、小米辣切马蹄状
3、准备蒜5瓣，切块
4、青椒皮切块
5、木耳提前拿水泡开，我泡了7-8个
6、为了保持豆腐的口感，豆腐凉水下锅
7、待水煮沸腾之后，关火用凉水焯一遍，先放置一旁，这样豆腐会比较嫩切好炖。
8、虾仁我是在超市直接买的冷冻的，拿到家解冻一下即可。
9、准备好郫县豆瓣酱，这个酱炒出来的红油比较多，口味淡一点的朋友，且炒菜的时候可以不用放盐呢！
10、首先热锅下辣椒，不用放油先煸炒出香味
11、然后加花生油，加豆瓣酱，煸炒出红油，紧接着加入葱姜蒜木耳，出香味
12、然后加入虾仁，大火上色至虾仁断生
13、加入小米辣，让虾仁渗透辣味。
14、加入适量水，放入豆腐，刚好没过豆腐即可
15、加一点淀粉勾芡，最后加入切好的青椒皮。放一点鸡精。轻微翻炒片刻
16、倒入准备好的盘子里，香喷喷的麻辣虾肉豆腐就出锅了。
