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【清爽芥菜清汤】~清热去湿

时间:2024-10-12 19:40:30

1、芥菜的挑选方法 芥菜的外表有点像包心菜,挑选时候应选择包得比较饱满,而且叶片肥厚,看起来很结实的芥菜。可以用手适当按压叶片,饱满的叶子有一定弹性。

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2、将芥菜掰开浸泡10分钟后换水继续浸泡10分钟,然后用手指搓洗梗头与梗后检查叶片上是否有泥巴,有则冲洗,无则换第三次水浸泡3分钟将梗与叶各自摘好待煮

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3、我用电磁炉的,用烧水档大火,取一个大的火锅汤锅加入800g水烧开后加入20g食用油

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4、然后将芥菜全部放入,用筷子翻一个面,使其全部能接触到热水软化些

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5、盖上锅盖大火煮开后调至火锅档的第四档煮20分钟至芥菜的颜色从青绿色变成黄绿色,菜梗同时己变软绵,加入2勺盐即可。

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6、煲煮成这样即可,加盐关火。

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7、成品图,入口非常的清爽但又不会涩囗喔,很有青菜的味道,淡淡的盐、甘,感觉灰常的清爽!解腻!一年四季都能喝,更是夏季的清凉汤水之一,即简单快速又美味!做大餐与重口味的饭菜时予以配之,是最佳搭配喔

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